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Jahreszeiten-Tipps

Pastinakencremesuppe

Zutaten: 3 Pastinaken, 1 Stange Lauch, 1 Eßl Ghee(od. Olivenöl), 2 Tl Fenchelsamen, 1 Tl Kreuzkümmelsamen, 1/2 Tl Currypulver, 1 Tl Ingwerpulver, 1  1/2 l. Gemüsebrühe, 1 Ms Muskat, Pfeffer und Salz, frische Petersilie.

Das Fett erhitzen, die Gewürze hinzufügen und anrösten. Die geschnittene Gemüse dazugeben, leicht andünsten und mit dem Brühe löschen, weiter köcheln lassen 10 Min. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden, pürieren und mit frischen Peterlie dekorieren.

Sie ist für Pitta und Vata ein Hochgenuss und gleicht alle Belastungen des Tages aus.